一、一段奶粉可以蒸馒头吗

1、  奶粉可以蒸馒头的，而且奶粉蒸馒头特别好吃，一股奶香味，还会让馒头更加的好，更加的白。

2、  奶蒸馒头的好处在于:馒头醒发的松散松软因为酵母和糖属于好朋友，牛奶里面含有乳糖，这个非常利于酵母的唤醒，可以面团发的非常好。味道有特殊的奶香味牛奶特殊的奶香味，可以给馒头增添香浓的奶味，吃起来有西餐面包和糕点的感觉。

二、牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何

你好，很高兴回答你的问题。牛奶和酵母是可以一起和面的，牛奶酵母可以一起用，没有什么影响，牛奶做出的馒头味道更香醇柔软。

用料：

面粉 3斤

牛奶 650毫升

酵母 5克

做法：

1.先把酵母在碗中用牛奶稀释

2.在干面粉中，慢慢倒进酵母牛奶搅拌

3.先搅拌成絮状，如果能握成团，说明面粉中水分已经够了，用力将面和成一个大面团

4.室温发酵两个小时左右，让面团充分发酵，变的差不多有2倍大

5.将面团分成若干个面剂子，让每个面剂子排气，面团揉的非常细腻后开始二次发酵

6.蒸锅里水烧开，大火蒸10分钟后转中火再蒸20分钟，关火后再焖3分钟后掀锅盖，奶香味都飘出来了

Tips小贴士：

发面时牛奶和面粉的比例要掌握好，最好是1:2

多揉会，细腻光滑蒸的才好吃

馒头必须二次醒发后再蒸

以上是我的回答，希望对您有帮助。

三、牛奶可以和馒头一起加热么

1、牛奶可以和馒头一起加热的，也可以一起吃。

2、牛奶和馒头当然是可以一起吃的呀，这样可以一起各自起到更好的作用。至于先喝牛奶还是先吃馒头，如果是在一个进餐时间的话，这个是没有限制的。

3、馒头比较多的是有一些淀粉类的食物，它能够让牛奶的作用时间更长。

四、如何用牛奶发面蒸馒头

1、用牛奶发面蒸馒头的方法如下：

2、材料：

3、面粉500克

4、牛奶250毫升

5、酵母粉5克

6、白糖适量

7、步骤：

8、将面粉和酵母粉混合在一起，加入适量的白糖，搅拌均匀。

9、将牛奶加热到30度左右，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。

10、用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放置在温暖的地方发酵。

11、等到面团发酵至原来的两倍大，取出再次揉面，排出面团中的气泡。

12、将面团搓成长条，切成一个个小剂子，揉圆成馒头状。

13、在锅中倒入适量的水，将馒头放在蒸笼中，放置在锅上，盖上盖子继续发酵15分钟左右。

14、发酵完成后，开大火将水煮沸，然后转中火蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟即可。

15、注意事项：

16、酵母粉的用量要根据面粉的量来定，如果用量过多会导致馒头发酸，用量过少则会导致发酵不足。

17、牛奶的用量也要适量，如果过多会导致馒头过于柔软，过少则会导致馒头口感偏硬。

18、发面的温度要控制在25-30度左右，如果温度过高会导致馒头发酸，温度过低则会导致发酵不足。

19、在蒸馒头时要注意火候和时间，避免蒸过头导致馒头变硬。

20、蒸好的馒头要等冷却后再食用，否则口感会受到影响。

五、红糖牛奶馒头怎么做

1、1· 奶粉加水搅拌，红糖也用温水30-40度）溶化，再混合在一起

2、2· 酵母一小平勺加入混合液体中，搅拌均匀

3、3· 将以上混合液体加入面粉中，用手慢慢搅拌，慢慢加水不要一次性全加了

4、4· 这时候要多用力揉面，将面团揉成团，直至“三光”面团光、盆子光、手光，互相不会有粘连的感觉即可，盖上保鲜膜，放置10分钟左右

5、5· 将发酵好的面团拿出，用力揉面，此处需多揉几遍（馒头是否有嚼劲这里是关键）然后用擀面杖将面团擀成一层较宽的平面，铺上泡过水的葡萄干（葡萄干可以适当切碎比较有味道，用朗姆酒泡葡萄干味道更佳，此处也可以加果酱或其他喜爱的果干）

6、6· 将加好果干的面团卷成一条，要卷紧一些这样切的时候才不会散开哦

7、7· 将面团条切成适当大小，切的时候垂直切下，要干脆果断切到底就不会变形

8、8· 切好的馒头放置在蒸锅中或者屉子上，屉子表面要抹油或者有条件的可以铺一块纱布，蒸锅内水加热至40度左右，发酵30-40分钟，（也可放置于微微加热的微波炉里面，或用烤箱的发酵功能发酵）用手拿起来面团很轻，按压很缓慢才会恢复，差不多增大至原来的1.5倍即可

9、9· 锅内加适当水，盖上盖子，大火蒸15分钟（若是火太小馒头不易膨胀，口感不好），蒸至中间期间可以转中火，15分钟后关火闷3分钟左右开盖即可（全程不可开盖，否则馒头会塌陷影响外观）